老品牌的直击新挑战
“懒宅”风气与之后餐饮破费昏迷 ，都为预制菜缔造了空前市场机缘 。预制
艾媒咨询数据展现 ，菜第2020年、股功2021年 ，味知中国预制菜市场规模从3459亿元削减至4196亿元 ，香营线上同比削减幅度达19.8%与21.3% 。收增速2026年 ，发力中国预制菜市场规模将达10720亿元 。电商
当行业高歌猛进 ，直击行业第一股的预制现状也值患上关注 。
5月23日 ，菜第预制菜第一股味知香（605089.SH）召停功劳剖析会 。股功4月26日 ，味知味知香宣告了2022年报与2023年一季度报。香营线上财报展现 ，2022年 ，味知香营收7.98亿元 ，同比削减4.40%；归母净利润1.43亿元，同比削减7.95% 。
味知香建树于2008年 ，位于苏州 ，是集半废品菜研发 、破费 、销售为一体的食物加工企业 ，2021年4月上岸上交所 。
作为预制菜行业第一股 ，味知香颇受老本喜爱 ，上市后实现为了13连板，股价一度从28.53元/股的刊行价飙升至高点138.80元/股 。妨碍5月23日收盘 ，味知香股价为64.50元/股，较刊行价涨幅为126.08% 。
尽管争先同行尝到了老本市场的短处 ，但如今 ，味知香也需应答愈发强烈的行业相助 。
近些年来，随着传统食物企业 、餐饮企业以及生鲜电商等多方不断加码预制菜营业 ，作为行业后行者的味知香 ，在营收削减与渠道扩展方面也面临相助挑战。
图源
：图虫创意产能已经达峰值
近5年来 ，味知香功劳不断削减 。2018年—2022年 ，味知香营收从4.66亿元不断削减至7.98亿元，归母净利润也从0.71亿元不断削减至1.43亿元 。
尽管营收仍处于削减趋向，但味知香的功劳增速已经放缓 。
2018年—2021年 ，味知香营收同比增幅在14.76%~29.87%，但到了2022年 ，公司营收同比增幅却降至4.4%。
归母净利润与毛利率的情景也相似 。2018年—2020年 ，味知香归母净利润同比增幅在21.26%~45% ，毛利率分说为25.10%、24.97%以及29.46% 。但2021年 、2022年 ，公司归母净利润同比增幅却仅为6.06%与7.95%，毛利率也降至25.08%与23.9% 。
功劳增速放缓也体如今2023年一季度报 。一季度 ，味知香营收2.02亿元 ，同比增幅8.61%；归母净利润0.36亿元 ，同比增幅为-0.17%；两名目的的同比增幅均为近3年来最低 。
产能受限是影响味知香营收增速的一大原因 。
2022年年报展现 ，陈说期内 ，味知香已经投入运用的工场产能妄想为1.5万吨/年 ，但2022年度实际产能约为1.95万吨，公司产能运用率为130% 。年报中，味知香坦承 ，近些年来 ，公司睁开受限于产能 。
功劳剖析会上 ，味知香董事长、总司理夏靖也果真展现 ，味知香早多少年就已经抵达产能峰值 ，这多少年正直由技改等本领逐渐小幅打歇业能 。
为销毁产能瓶颈，味知香已经投入建树年产5千吨的食物用发酵菌液及年产5万吨发酵调节食物名目味知香吴淞江工场。功劳剖析会上，就工场建树进度 ，夏靖展现 ，新工场已经拿到破费允许证 ，近期会妨碍试破费。
此外 ，就近些年来毛利率走低情景 ，夏靖则批注称是由于味知香2021年开始实施新会计原则 ，如约老本从销售用度进入歇业老本 ，核算口径变更所带来的影响 。
图源 ：图虫创意拓渠道扩规模
除了增长建树新工场处置产能下场外 ，味知香也正接管措施捉住市场机缘 。
销售地域方面 ，味知香在深耕华东地域的同时 ，正逐渐向天下市场拓展 。2021年—2022年 ，味知香华中地域营收从1503万元削减至2303.52万元 ，同比削减53.26% ，华南地域营收同比增幅则达271.61% 。
渠道方面 ，味知香也正自动提升市场占有率 。
之后 ，味知香销售渠道主要分为批发渠道以及批发渠道 ，其中批发渠道分为经销店以及加盟店 ，主要销售产物给总体破费者；批发渠道则将产物销售给旅馆 、餐厅 、食堂等客户 。2021年—2022年 ，味知香加盟店数目削减了376家，相助经销商则削减了133家 。同时 ，2021年起 ，公司也睁开了电商营业 ，经由天猫或者京东等电商平台向总体破费者销售产物 。
不外，从2022年年报看，味知香的渠道拓张妨碍仍有挑战 。
2022年，尽管加盟店渠道营收同比削减22.71% ，但味知香的批发渠道 、直销及其余渠道与电商渠道的营收跌幅却分说抵达10.8% 、40.29%与47.05% 。
5月23日 ，就上述渠道营收跌幅 ，味知香相关负责人对于时期周报记者展现，公司线上妄想正在探究 ，在批发渠道方面 ，味知香妄想在传统农贸市场 、菜市场加盟店的根基上多倾向渗透 ，试验开拓街边店以及商超店中店；在批发渠道方面，则妄想分批发客户 、社聚餐饮 、团餐营业三大板块 ，随着市场陆续复原，加大对于旅馆餐饮 、学校及单元食堂 、社聚餐饮等的开拓 ，减速渠道扩展 。
从之后市场模式看 ，味知香仍有诸多挑战 。
4月13日，2023中国连锁餐饮峰会上 ，盒马预制菜部份总司理陈慧芳泄露 ，公司往年新建树了预制菜部份 ，将环抱好吃 、别致 、别致 、新场景周全降级其预制菜商品 。此外 ，3月 ，上海新破费预制菜品牌珍味小梅园独创人浦横蛮也对于媒体展现 ，品牌正发力妄想专营店 。
若何在一众新兴入局者的追赶中坚持自己优势 ，是味知香所需要处置的下场 。